berki_zsolt

Remebber: Kicsit mintha megártott volna a kannás pálesz. 😆

Az előbbi beszélgetésetek tartalmas volt! 😆

nm te. z egy gppisztoj codd4-ba
d te zt nm tudhtod mr te csk ilyn kamu disznnnos vgy!

az egy felhasználó a cod4-ben? 😕

z ak74u-nk cod4-bbba

kinek van olyan hangja? 😜

ugy hgy za ak74unak olny hngja vn mntha aa vddisznoo túrna

Hogy kerül ide a vaddisznó?😕

t nes zóljá ble mr tenem szretd a vddisznótt

Remember beállt mint a gerely!
Kicsit keveset ihatott, megint! 😂

vaddisznóóó hám i lene?
am megg bj hogy ittm kcsit? ha nme ttszik mge lht tltakóóóznu

De most ez mi, Remember? 😲

látm te jóó embr vagy. szreted te a vdisznott

Oké, köszi! 😆

zsoltt jó a vddisznó amit kiiraktál avvinnakkk

Még látszik a kolbászon, hogy nyers! 😕 Kicsit vastagabb volt a bél, amit kaptunk a boltban, szóval most szerintem lesz 2-3 nap is, míg kicsit megszikkad' 😕 NEm baj, legalább sütve fogyasztható! 😜

Mi nem szoktunk a húsra különleges páclét készíteni, hanem " originál" sós lében pácolódik! a szalonnára szoktunk főtt fokhagymát rakni, meg persze sót! 😜 Mikor megfüstölődött, akkor kap különleges fűszerpaprikát magára! 😜

( Remélem nem írtam hülyeséget, mert nagyapám szokta ezeket csinálni 😂😉

Szerk.: Írtad tegnap, hogy szoktatok disznósajtot csinálni! A receptet el tudod küldeni nekem? 😊

Hát igen a füstölt kolbász már kész, de az evéssel vigyázni kell, mert még 1-2 napig gyomorfájást okozhat...
A sózott húst kb. 2-3 hétig állni hagyjuk, majd páclét kap, ami babérlevél, só, fokhagyma, kömény, szegfűszeg és más fűszereket tartalmaz, ettől még ízletesebb, a pontos receptet anyám tudja, én nem. Majd megkapja füstöt és ott is megvan az 1-2 napos türelmi idő... 😆

Lol csárli! 😂😂

Kész van az első adag füstölt áru! 😂😜 A kolbász megfüstölődött! 😆
A többi még áll a sóban+pácolódik! 😜

Úgy néz ki a csapda bevált, mert megfoghatta Zewát:
[LINK]

Akkor rakni kell le hurkot a fák közé! 😆

viccelsz? ha kiszagolj a a piát keresztül fog vágni a szántófődön, sztem max a nagyobb tereptárgyakat mint házakat, víztorony kerül ki 😆

Remember: Olyan sok piát tartottok otthon? 😃
csárli: Ami késik, az elmúlik! :S

az a baj h ha a piaszag vonzza akk ha a megyében jár biztos egyből ide jön 😆

Zewát a piaszag vonzza? 😂
Azt ígérte, hogy megkeres, de nem talált meg! 😆

Remélem hozzánk nem jön! Pedig még érzik a fogó pálinka illata, lehet, hogy az idecsalogatja! 😂

hozzánk mikor jössz? 😆

Bejárod az egész országot? 😆

Na lassan lépek mert holnap megyek még Miskolcra és onnan huzok hazafele keddtöl remélem már leszek ha addig élek is mert most innen Gyálrol irok keresztanyámnál vagyok 😜

zewa megin ittál? 😆

hát ja 😆

A hagyományokat és a jól megszokott dolgokat nem szabad feladni! 😎
Ki így csinálja, ki úgy, de ha megvan a jól bevált recept, akkor gond nincs! 😜

De ez nálunk hagyomány és megvannak a régi trükkök és nem tud oda égni, ha egyszer bevált, akkor miért változtatnánk rajta! 😜

küldd el elsőbséggel 😆

Az a baj, hogy a fát nem lehet úgy kontrollálni, mint a gázt! 😕

Nálunk igazi fából rakott tűz ég és nem gázrózsa... 😜

1+ vízcsepp is sok,s szerintem!
Égni mindig viszonylag alacsony lángon szokott a gáz, és így nem lehet gond! 😜

Remember:Túl messze laksz, mire odaér, megromlik! 😎

há kóstolót nem kűdesz? 😆

De akkor nagyon kell figyelni, hogy oda ne égjen, a tűz sem lehet nagy az elején!
Nem sok víz kerül alá 1-2 liter csak! Hamar elpárolog! 😆

Mi a hájjal szoktuk kezdeni, és nem rakunk bele vizet, mert így is soknak kell elpárologni az olvasztás során! 😕

Egy trükkje van a zsír alá élősszőr vizet kell rakni és így a víz védi egy ideig.
Állandóan kevergetni kell és mikor már levet enged, nem tudja odakapni. A disznóhájat akkor kell a zsírhoz tenni mikor kezd barnulni a "töpörtyű". 😆

Mi is ott szoktuk, de én szeretem magam csinálni, nehogy leégjen, és sok liternyi zsír menjen tönkre! 😜

Mi az üstben az udvaron sütjük és nem telik el senki zsírszaggal, egymást váltjuk is...😆

Én a zsír sütést nagyon utálom, ha sok van! 😶
A zsírszag olyan szinten eltelít, hogy van, amikor a végére már gyomorproblémáim lesznek!😢

Reggel 4-kor kelés az üst begyújtva, víz forralva.
A disznóvágásra szivárognak az emberek, indítás egy kupica pálinka.
A hentes is beesik, megélesíti a kést, a legerősebb muki bemegy kihúzza a disznót, majd a hentes nyakon szúrja. Kivéreztetés, pörzsölés, mosás. Majd a rendezőre felhúzzuk és ott kettévágjuk, a fejétől indítva apróra szedjük.
A húsokat felaprózzuk, hogy miből mit lehet csinálni. Anyám és a két nő (öcsém csaja és az én párom) bent főznek. Resztelt máj, fokhagymás sült hús, toros káposzta....
... kint a férfiak készítik a disznósajtot, a hurkát, a kolbász és a füstölni valót.
Az utolsó mozzanat a zsír sütése.
Azt hiszem ennyi.... 😂

A rokonsággal szoktunk disznótort rendezni, ilyenkor jelen van 5-6 család minden tagja! Mindenki szokott kapni 2-3 reklámtáska "kóstolót", húsból, tepertőből, hurkából és kolbászból!
PErsze napközben pedig megy a sütés-főzés, evés-ivás! 😜

Ti hogyan oldjátok meg a disznótort? 😊

És ezek saját felhasználásra ment, vagy rokonoknak vagy adtatok el belőlük?
Október 31. vágtunk mi és 246kg-os volt, már lassan el is fogyott minden füstölt belőle...😆

Kb. 200 kg-osak voltak, 2 darab volt belőlük! 😜
LEtt belőlük rengeteg hurka, kolbász! Két hátsó combból füstölt hús lesz, valamint lesz füstölt oldalas, valamint 9 tábla szalonna, valamint füstölt csülök! Tepertő és zsír is lett rengeteg! 😎

Hány kilósak voltak?
Miket készítettetek? 😀

Most, hogy mondod, tényleg! 😂😂
Ám elhullott a 2 disznó! 😃

Olyasmi jellege van, mint a Végső állomásban, a halál keresi őket! 😜